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शाकाहार: शाकाहारी भोजन का सार और मेनू

हैलो, स्वस्थ खाने के पारखी। क्या आप शाकाहार का सार जानते हैं? हो सकता है कि आप लंबे समय से शाकाहारी रहे हों, या हो सकता है कि आप सिर्फ इस बात के बारे में सोच रहे हों कि मांसाहार से कैसे मना किया जाए, या हो सकता है कि आप इस तरह की जीवनशैली के स्पष्ट विरोधी हों। किसी भी मामले में - इस लेख को पढ़ें और पता करें कि यह क्या है - शाकाहारी भोजन।

शाकाहार का सार

शाकाहार की ओर बढ़ने के लिए, आपको मूल नियमों का पालन करना चाहिए, उनमें से पहला है - संतुलन।

सामान्य, सक्रिय जीवन के लिए, एक व्यक्ति को कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, वसा, विटामिन, माइक्रोएलेटमेंट की आवश्यकता होती है। यदि आप उनमें से एक भी मेनू से निकालते हैं, तो स्वास्थ्य को गंभीर रूप से नुकसान होगा।

विशेषज्ञ अक्सर शाकाहारियों और मांस खाने वालों के स्वास्थ्य की तुलना करते हुए शोध करते हैं। यह पता चला कि आहार से मांस को हटाने से सभी प्रकार की बीमारियां होने से नहीं बचती हैं।

यदि आप इस रास्ते को लेने का निर्णय लेते हैं, तो आपको पता होना चाहिए कि यह एक अलग शक्ति प्रणाली है, जो उन तत्वों को बाहर नहीं करना चाहिए जो किसी व्यक्ति के लिए आवश्यक हैं। मांस के व्यंजनों में पर्याप्त कार्बोहाइड्रेट, फाइबर, विटामिन सी और ई, लोहा, मैग्नीशियम नहीं होते हैं। लेकिन थोड़ा रेटिनॉल, ओमेगा -3, विटामिन बी 12 है।

आप मेनू में निम्नलिखित उत्पादों को शामिल करके लापता वस्तुओं की कमी से बच सकते हैं:

  • प्रोटीन में बीन्स, नट्स, दूध होते हैं।
  • सेम, नट्स, अलसी के तेल में ओमेगा -3 फैटी एसिड होते हैं।
  • गहरे हरे पत्ते, सूखे मेवे, टोफू, नट्स के साथ सब्जियों में कैल्शियम डेयरी उत्पादों में होता है।
  • अजमोद और गेहूं के बीज विटामिन डी से भरपूर होते हैं।
  • विटामिन बी 12 पशु उत्पत्ति के उत्पादों में उपलब्ध है, और पौधों के उत्पादों से, मानव शरीर इसे अवशोषित नहीं करता है। इस विटामिन को पाने के लिए शाकाहारी लोगों को सप्लीमेंट लेने की जरूरत होती है।
  • लोहे में एक प्रकार का अनाज, दाल, मक्का, समुद्री शैवाल, सेब, अनार जैसे खाद्य पदार्थ शामिल हैं। लोहे को बेहतर अवशोषित करने के लिए, आपको खाने की ज़रूरत है जहां विटामिन सी होता है, उदाहरण के लिए, अजमोद, नींबू, और जंगली गुलाब।

शाकाहार के प्रकार

अब बात करते हैं शाकाहार के प्रकारों की।

ओवो-लैक्टो शाकाहार

सबसे लोकप्रिय प्रकार लैक्टो-ओवो शाकाहार है, जब अंडे, दूध और शहद को मेनू में शामिल किया जाता है। यहां तक ​​कि डॉक्टर भी इस बात से सहमत हैं कि इस तरह के लाभ अकेले हैं, क्योंकि यह एक व्यक्ति को गंभीर बीमारियों से बचा सकता है। नमूना व्यंजनों देखें।

लैक्टो-शाकाहारी

अगला प्रकार लैक्टो-शाकाहार है। इस प्रकार के समर्थक आहार से शहद, दूध, अंडे को बाहर करते हैं।

नुस्खा उदाहरण देखें।

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रेत शाकाहारी मछली, डेयरी उत्पाद, अंडे खाते हैं। पोलो शाकाहारी केवल चिकन मांस खाते हैं।

ओवो शाकाहार

एक और दृश्य है ओवो वैगनवाद। इस तरह के भोजन में मेनू में शहद, अंडे शामिल हैं, लेकिन दूध को बाहर रखा गया है।

शाकाहारी और कच्चे खाद्य पदार्थ

सबसे कठिन किस्म का शाकाहारी है। वहीं, आहार में शहद, अंडे, दूध नहीं है। डॉक्टर इस तरह की तपस्या की तीखी आलोचना करते हैं।

लेकिन syroedena के अनुयायी उत्कृष्ट स्वास्थ्य, युवाओं और खिलने की उपस्थिति का प्रदर्शन करते हुए, किसी की बात नहीं सुनते हैं। यदि वैजाइना देखा जाता है, तो उत्पादों को स्टू, उबला हुआ, बेक नहीं किया जाना चाहिए, और कोई भी मसाला और मसाले का उपयोग नहीं किया जाना चाहिए।

उनके मेनू में अंकुरित अनाज, फल, सब्जियां, रस शामिल हैं। कच्चे भोजन की एक और भी अधिक कठोर उप-प्रजाति है, जिसे सिरोमेडो कहा जाता है, जब आप एक दोपहर के भोजन के लिए एक उत्पाद खा सकते हैं।

उदाहरण के लिए, एक व्यक्ति नाश्ते के लिए केवल सेब खाता है, दोपहर के भोजन के लिए अंकुरित गेहूं, केवल रात के खाने के लिए टमाटर। कच्चे खाद्य पदार्थों का मानना ​​है कि गर्म करने के बाद उत्पाद अपने सभी लाभकारी गुणों को खो देता है।

क्या आप शामिल होना चाहते हैं?

लगभग 15-17 साल पहले, शाकाहारियों को कम देखा जाता था जो इस दुनिया से नहीं थे। लेकिन यह सुनिश्चित करना कि यह प्रणाली शरीर की सामान्य स्थिति में सुधार करती है, विभिन्न रोगों के जोखिम को कम करती है, उनके अनुयायियों की संख्या बढ़ रही है।

इस प्रणाली में कैसे जाएं? पहले आपको आहार से मांस को हटाने की जरूरत है, फिर मछली, फिर डेयरी उत्पाद, अंडे और सब कुछ खत्म करना है, आप एक नए व्यक्ति हैं!

यदि आप तुरंत पशु भोजन को छोड़ देते हैं, तो शरीर "निर्णय" करता है कि यह सिर्फ एक आहार है, लेकिन पुटीय एक्टिव माइक्रोफ्लोरा - तो यह बना रहेगा। एक क्रमिक संक्रमण माइक्रोफ्लोरा को साफ करेगा, जो आवश्यक पदार्थों के साथ शरीर को बेहतर आपूर्ति करेगा।

इस पावर सिस्टम के अपने फायदे हैं। पौधों में निहित प्रोटीन शरीर द्वारा बेहतर अवशोषित होते हैं, गुर्दे और यकृत को कम बोझ देते हैं, हड्डियों से कैल्शियम को बाहर नहीं धोते हैं।

और मांस के आहार में एक व्यक्ति एथेरोस्क्लेरोसिस और इसके साथ जुड़े सभी परेशानियों को कमाता है। वनस्पति प्रोटीन अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल के शरीर को भी साफ करता है।

और विशेषज्ञ इस बात की पुष्टि करते हैं कि जो लोग मांस मेनू से इनकार करते हैं, वे लंबे समय तक जीवित रहते हैं और यहां तक ​​कि बुढ़ापे में भी बहुत अच्छा महसूस करते हैं।

आपको लापता आइटम कहां से मिलेगा?

एक शाकाहारी भोजन शरीर को सभी पोषक तत्वों से भर देता है, लेकिन कई केवल मांस या मछली से प्राप्त किया जा सकता है।

इसलिए, नुकसान यह है कि शाकाहारियों का आंतों का कार्य बाधित होता है। और फिर भी, शरीर को वसा की आवश्यकता होती है, साथ ही तंत्रिका तंत्र के सामान्य विकास और पूरे शरीर के काम के लिए कोलेस्ट्रॉल की एक निश्चित मात्रा होती है। इसलिए, एक नई जीवन शैली अपनाने से पहले, पेशेवरों और विपक्षों को तौलना आवश्यक है।

भय और शंका

अक्सर मांस के बिना भोजन के खतरों के बारे में तर्क होते हैं, खासकर महिलाओं के लिए जब वह एक बच्चे की उम्मीद कर रही होती है। काफी महिलाएं हैं जो खुद जन्म से शाकाहारी थीं, और स्वस्थ बच्चों को जन्म देने में सक्षम थीं। अपने मेनू को नियंत्रित करना महत्वपूर्ण है ताकि इसमें सभी आवश्यक पदार्थ शामिल हों।

अगर शाकाहारी बनना मुश्किल है

एक अलग आहार पर जाने की कोशिश करें, जो एक दूसरे के साथ उत्पादों के संयोजन पर आधारित है।

अलग पोषण की मूल बातें:

  • आप खाने के तुरंत बाद फल नहीं खा सकते हैं, वे किण्वन का कारण बन सकते हैं, और इसलिए पेट के काम को धीमा कर सकते हैं।
  • आप मांस के साथ दलिया नहीं खा सकते हैं, पेट को ऐसे भोजन को पचाने में मुश्किल होती है, क्योंकि इसमें ऐसे उत्पादों का एक सेट पचाने के लिए आवश्यक एंजाइम नहीं होते हैं।
  • यदि बहुत अधिक वसायुक्त खाद्य पदार्थ हैं, तो पेट इसे पचाने में सक्षम नहीं होगा, और यकृत और अग्न्याशय को अतिरिक्त भार मिलेगा।
  • भोजन के साथ पानी न पिएं; फलों का रस, एक अन्य तरल केवल भोजन से पहले या किसी भी भोजन के 30 मिनट बाद ही पिया जा सकता है।

प्रिय पाठकों, आप एक प्रकार का शाकाहारी भोजन चुन सकते हैं और अपनी भावनाओं के बारे में मेरे ब्लॉग को लिख सकते हैं।