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स्वादिष्ट सूप कैसे पकाने के लिए, अगर आपके पास रसोई में खड़े होने का समय नहीं है

नमस्कार, ब्लॉग पाठकों! मौका देखकर मैंने टिप्पणियों में देखा कि एक स्वादिष्ट सूप पकाने के लिए और चिकन शोरबा पकाने का तरीका बताने का अनुरोध किया गया था। मैं कामनाओं को पूरा करता हूं। लेकिन वह उबाऊ नहीं था एक बदलाव के लिए एक और नुस्खा जोड़ा।

सूप "मुड़"

यह सूप मैंने दक्षिण Urals में जासूसी की। इसे वहां के गांवों में अक्सर पकाया जाता है। बाद में साइबेरिया में हुआ। बहुत मर्दाना सूप।
इसलिए नहीं कि सभी खुद इतने क्रूर और गंभीर हैं। नहीं। बस, यह बदसूरती के लिए प्राथमिक है। और, यह ध्यान दिया जाना चाहिए, स्वादिष्ट।

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स्थानीय लोग इस सूप को "पांच मिनट" या "मुड़" कहते हैं। मुझे दूसरा टाइटल ज्यादा पसंद है। लेकिन यह बोली की एक विशेषता है। इसलिए तुम जो चाहो, सो बुलाओ। मुझे परवाह नहीं है, और सूप, और भी बहुत कुछ।

सूप के लिए आवश्यक

  • पानी
  • नमक
  • आलू
  • प्याज़
  • गाजर
  • ग्राउंड बीफ
  • अच्छी तरह से, थोड़ा सा जड़ी बूटियों और जड़ी बूटियों: Lavrushka, काली मिर्च, डिल, अजमोद।
  • क्या खाएं उपरोक्त के किसी भी संयोजन में। और कुछ वनस्पति तेल।

कैसे खाना बनाना है?

  1. आलू को छील लें। हमने काट दिया। पुआल हो सकता है - तेजी से पकानाtsya। लेकिन यह बड़ा हो सकता है। जिसे ज्यादा पसंद करते हैं पानी में फेंक दो। हम नमक। कुक।
  2. उबलते समय, हम बुद्धिमानी से तले हुए होते हैं। हम गाजर और प्याज को साफ करते हैं। उखड़ जाती। बेहतर छोटे। मैं आमतौर पर एक ग्रेटर पर गाजर रगड़ता हूं। और मूड छोटा है, तो बड़ा है। क्या grater पहले uhvachu। तो कोई बात नहीं। मुख्य बात यह है कि गाजर छोटे हैं, और प्याज बड़ा है।
  3. प्याज के नरम होने तक वनस्पति तेल में सभी भूनें और एक सुनहरा रंग जोड़ें।
    फ्राइंग आवश्यक नहीं है। यह स्वाद और रंग सेट करता है, लेकिन दबता नहीं है!
  4. हमारे खाना पकाने के सूप को भूनें। और हम आलू के साथ वहां देखते हैं।
  5. जैसे ही हम तय करते हैं कि यह पकाया जाने वाला है, स्टफिंग जोड़ें। सामान्य भराई। छोटा
    टुकड़े। अन्यथा, बाहर पकाया जाने का खतरा और अंदर कच्ची पैटीज़।
    तो टुकड़ों का एक चम्मच से अधिक नहीं। ताजा कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आसान है। यदि फ्रीजर के बाद, तो नियम का कड़ाई से अनुपालन करना है। स्टफिंग कुक बहुत जल्दी बनती है।

अगला, काली मिर्च, पत्ता Lavrushka। डिल, प्याज हरा। सभी। गर्मी से निकालें और लगभग पांच से दस मिनट के लिए हुड के नीचे खड़े रहें। आप खा सकते हैं।

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तातार "सलमा"

मैं आपको सलमा की रेसिपी के बारे में बताता हूँ, जो मैंने अपनी सास - ससुराल की तातार से देखी थी। हालांकि यह वह जगह है जहां कई रसोइए हैं। नाम ही बदल जाते हैं। और सलमा मांस नूडल्स है। केवल तातार में। भेड़ के बच्चे के साथ क्लासिक संस्करण में। लेकिन एक चिकन के साथ हो सकता है।

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सामान्य नियमों के बारे में

  1. शोरबा अपने शुद्ध रूप में होना चाहिए - चिकन, पानी, नमक। सभी। और कुछ नहीं। बस खाना बनाना है।
  2. आप मसाले और जड़ी बूटियों को जोड़ सकते हैं। बस थोड़ा सा। आप काली मिर्च कर सकते हैं। लवरकी बेहतर नहीं। अच्छा अजमोद। डिल का उपयोग नहीं करना बेहतर है। हरे प्याज को सूप में सबसे अच्छा कच्चा परोसा जाता है। लेकिन यह वरीयताओं पर निर्भर करता है।
  3. यदि आप गाजर के साथ प्याज जोड़ते हैं, तो स्वाद समृद्ध होता है। थोड़ा गाजर। अन्यथा यह उबले हुए गाजर का स्वाद होगा। एक प्याज। कोई पूरी तरह से प्याज डालता है। किसी को काटना पसंद है।
  4. हमेशा की तरह नमक के साथ। नियम सरल है। नमक को अंत में पकाएं - अन्यथा यह कठोर हो जाएगा। मांस नमक तुरंत।
यह महत्वपूर्ण है: कोई भून नहीं! चिकन, नमक, पानी - शोरबा। जोड़ा आलू - सूप। जोड़ा पास्ता - नूडल्स। वह सब कनून है। ठीक है, यहां तक ​​कि उबला हुआ अंडा भी हो सकता है। यह है अगर आप वास्तव में इसे हिलाना चाहते थे।
मुख्य नियम! जैसे ही काढ़ा उबलना शुरू हुआ - बस। गर्मी कम करने के लिए और एक बहुत छोटी आग पर पकाना। फिर शोरबा साफ हो जाएगा। यदि आप तीव्रता से उबालना जारी रखते हैं, तो एक खंजर होगा। आप इसे खा सकते हैं, लेकिन यह ऐसा दिखता है। और स्वाद की बारीकियां चली जाती हैं।

उबला हुआ चिकन, शोरबा डाला, ताजे पानी से भरा और फिर से खाना बनाना शुरू किया - यह माध्यमिक शोरबा है। इसका उपयोग आहार पोषण में किया जाता है।

एलर्जी से पीड़ित मरीजों के लिए, अग्नाशयशोथ के रोगियों और अस्वास्थ्यकर जिगर वाले लोगों का इलाज किया जाता है। नमक केवल दूसरा पानी। तुरंत नमक का कोई मतलब नहीं है।

यदि सब कुछ सिफारिश के अनुसार किया जाता है, तो आधा काम किया जाता है। आप शोरबा खा सकते हैं। यदि आप नूडल्स चाहते हैं, तो नूडल्स को लगभग तैयार शोरबा में जोड़ें। पूरा रहस्य। आसान कहीं नहीं।

लेकिन अगर आप सलमा चाहते हैं, तो आपको पहले से थोड़ा जल्दी करना चाहिए।

आदर्श रूप से, सभी पास्ता में पानी और आटा होता है। लेकिन पानी पर, आटा उबाऊ हो जाता है। इसलिए, अंडे के आटे को गूंधना सही होगा। आप पानी बचाने के लिए जोड़ सकते हैं या अगर एक मोटी आटा है। लेकिन अपने शुद्धतम रूप में बेहतर है।

घर का बना नूडल्स कैसे बनाएं

  • बर्तन में अंडे को तोड़ें। इसे थोड़ा तेज करें - जर्दी को प्रोटीन के साथ मिलाना महत्वपूर्ण है। अगला हम आटा भेजते हैं और आटा गूंधते हैं। आपको बहुत ठंडा आटा चाहिए। इतना सूखा।
  • आप आटे की एक पहाड़ी बना सकते हैं और वहां एक अंडकोष फेंक सकते हैं। लेकिन इसलिए पेशेवरों करते हैं। यदि आप एक आदमी हैं और पाई और अन्य बेकिंग में मजबूत नहीं हैं, तो पहला विकल्प बेहतर है।
  • फिर बोर्ड पर या सीधे मेज पर (मेज़पोश के बिना) आटा बाहर रोल करें। मेज की सतह और रोलिंग पिन को आटे के साथ फ्लश किया जाना चाहिए। तो आटा चिपकेगा नहीं। खैर, फिर आटा बाहर रोल करें।
  • हम एक बार में पूरे बैच को रोल करने का प्रयास नहीं करते हैं। केवल छोटे टुकड़ों में। मैंडरिन के स्लाइस लें।
  • यदि एक नरम आटा निकलता है, तो हम इसे रोल करने के बाद, आप इस केक को खड़े हो सकते हैं और थोड़ा बाहर पहन सकते हैं। आधे घंटे के लिए। आगे यह आसान हो जाएगा।
  • एक मिलीमीटर और एक आधा करने के लिए बाहर रोल। थिकर बहुत स्वादिष्ट नहीं है।
  • So. रोल आउट करें। लगभग तूफान और अच्छी तरह से किया। इसके बाद, इन पैनकेक्स को आटे के साथ छिड़का गया और रोल रोल में लुढ़का। जो बाद में काट दिया। नतीजतन, पतली सर्पिल सर्पिल प्राप्त की जाती हैं।

उन्हें तुरंत एक्शन में लाया जा सकता है। लेकिन दिन को सुखाने के लिए बेहतर है। कमरे के तापमान पर सही। और फिर साधारण नूडल्स के रूप में उपयोग करें।

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वह सब रहस्य है। शायद कोई यह तर्क देगा कि यह सामान्य नूडल्स है। लेकिन मैं एक सलमा नुस्खा देने पर जोर दूंगा। मुझे वास्तव में नाम पसंद है।

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