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कैसे घर पर लाइव मेयोनेज़ पकाने के लिए - कच्चे खाद्य व्यंजनों


मेयोनेज़ विश्व पाक कला के चमत्कारों में से एक है। यह न केवल एक स्टैंड-अलोन, अत्यधिक पोषण संबंधी उत्पाद है।
इसके अलावा, वह अपने साथ ले जाने वाले भोजन के आसान अवशोषण में योगदान देता है। इसलिए, यह कई व्यंजनों के लिए एक अनिवार्य मसाला माना जाता है।

मेयोनेज़ का उपयोग कच्चे भोजन खाने में भी किया जाता है, केवल यह कच्चा मेयोनेज़ है। इसका उपयोग एक अलग डिश के रूप में, सलाद ड्रेसिंग के रूप में और स्नैक्स के लिए सॉस के रूप में किया जा सकता है।

कच्चे मेयोनेज़ के लिए विभिन्न व्यंजनों हैं।

सूरजमुखी के बीज से मेयोनेज़

सामग्री

  • 1 बड़ा चम्मच। छील सूरजमुखी के बीज कई घंटों के लिए भिगो
  • tbsp से थोड़ा कम। अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
  • 1 बड़ा चम्मच। एल। ठंड दबाया तिल का तेल
  • तेल, आप किसी अन्य का उपयोग कर सकते हैं जो आपको पसंद है।
  • एक नींबू
  • सूखी सरसों
  • समुद्री नमक

तैयारी विधि:
घर पर कच्चे मेयोनेज़ बनाने के लिए, मैं वांछित स्थिरता के लिए पानी के साथ ब्लेंडर में बीज को ग्राउंड करता हूं, फिर जैतून और तिल का तेल जोड़ा, लगभग 2 बड़े चम्मच जमीन। चम्मच सरसों के बीज, कुछ नींबू का रस निचोड़ा और नमकीन। फिर से हराया।
यह बहुत स्वादिष्ट निकला, मैं सिर्फ एक चम्मच के साथ ऐसी मेयोनेज़ खाने के लिए तैयार हूं।
फिर आप साग, लहसुन आदि का स्वाद ले सकते हैं।
यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि मेयोनेज़ गाढ़ा हो रहा है, इसलिए यदि आप इसे तुरंत उपयोग नहीं करते हैं, तो इसे पतला करना बेहतर है।

बादाम दूध से जैतून मेयोनेज़

तैयार कच्ची मेयोनेज़ का स्वाद हमारी आदतों और वरीयताओं के आधार पर बदला जा सकता है। सबसे पहले, यह अपने मुख्य घटक को बदल सकता है - तेल। जैतून का तेल एक क्लासिक माना जाता है।

अन्य प्रजातियों का उपयोग पकवान के अंतिम स्वाद को प्रभावित करेगा। यह केवल महत्वपूर्ण है कि यह अपरिष्कृत ठंडा दबाया गया तेल हो।

आप मेयोनेज़ का स्वाद पेपरिका, साग, विभिन्न मिर्च, सरसों और अन्य मसालों के साथ बदल सकते हैं।

प्रशंसक सॉस में बारीक कटी सब्जियां (प्याज, लहसुन, खीरे, ताजा साग) जोड़ सकते हैं। इन घटकों को छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है और मेयोनेज़ के साथ संयोजन किया जाता है।

और अब हम बादाम के दूध पर जैतून मेयोनेज़ पकाएंगे।

हमें ऐसी आवश्यकता होगी उत्पादों:

  • 50 मिली गाढ़ा अनसेचुरेटेड बादाम दूध (1: 1 के अनुपात में तैयार)
  • जैतून का तेल के 100 मिलीलीटर
  • लगभग sp चम्मच सूखी सरसों
  • नींबू का रस
  • समुद्री नमक
  • खाना पकाने की विधि

तैयारी विधि:

मक्खन की एक पतली धारा में दूध मारो।

मक्खन और दूध एक ही कमरे का तापमान होना चाहिए!

फिर सरसों, नींबू का रस और नमक मिलाएं।

आप अपने स्वाद में लहसुन, काली मिर्च, करी, साग आदि भी शामिल कर सकते हैं।

उसी सिद्धांत से, आप सूरजमुखी के बीज के दूध से घर पर मेयोनेज़ बना सकते हैं।

लाइव मेयोनेज़ के लिए वीडियो नुस्खा

और, परिणामस्वरूप, ताकि खाना पकाने की प्रक्रिया आपके लिए स्पष्ट हो, इस वीडियो को देखें, कैसे कच्चे मेयोनेज़ पकाने के लिए।