उचित भोजन

घर की रसोई में प्याज का जैम कैसे बनाएं

किसी तरह इस डिश की रेसिपी को एक पाक गियर में झाँका। वहाँ लड़की ने इस जाम को अफ्रीकी सवाना के बीच में बहुत स्वादिष्ट पकाया। मैं कट गया, सो गया, मिश्रित-हलचल, डाला-धोया गया ... संक्षेप में, सब कुछ बहुत स्वादिष्ट लग रहा था।

और फिर उसने एक गर्म नीली शाम में, आग से बैठकर, स्वादिष्ट सॉसेज के स्लाइस पर इस अद्भुत मसालेदार जाम को खाया और जाम की तैयारी से बचे रेड वाइन के साथ इसे धो दिया। मम्म्म ... मैं आपको सलाह देने की कोशिश करता हूं, खासकर ग्रिल्ड मीट या फ्राइड चिकन लिवर के साथ।

जाम के लिए की आवश्यकता होगी:

  • लाल प्याज - 500 ग्राम,
  • मिर्च मिर्च
  • जैतून का तेल,
  • एक गिलास सूखी रेड वाइन
  • बाल्समिक सिरका - 1-2 टेबल। चम्मच,
  • ब्राउन शुगर - 1 टेबल। चम्मच,
  • नमक, ज़ीरा, धनिया, ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च

प्याज लें और इसे आधे छल्ले में काट लें। चिली ने बीज और विभाजन को साफ कर दिया, आधे छल्ले में काट दिया।

एक बड़े कड़ाही में, जैतून का तेल गरम करें, एक चम्मच चम्मच जीरा और एक चम्मच धनिया डालें।

थोड़ा भूनें ताकि मसालों का स्वाद बेहतर लगे। (वैसे, अगर आप अचानक एक फैशनेबल सुपरमार्केट में अफ्रीकी मसालों के मिश्रण के साथ एक जार में मिलते हैं, तो मैं आपको इसे खरीदने के लिए बहुत पसंद करता हूं। जिरारा और धनिया के अलावा, बहुत कुछ मिला हुआ है, और यह सब इस नुस्खा में बहुत अच्छा काम करता है)

एक दो मिनट में मिर्च और प्याज डालें। अब मध्यम आँच पर सभी भूनें। प्रक्रिया में, नमक, ताजी जमीन काली मिर्च और ब्राउन शुगर जोड़ें। प्याज थोड़ा कैरामैलाइज्ड होना चाहिए। अब समय है कि बेलसामिक सिरका मिलाया जाए और शराब के छींटे दिए जाएं, साथ ही खुद को छींटे डालना न भूलें।

अब हमें थोड़ा इंतजार करना होगा जब तक कि अतिरिक्त तरल और अल्कोहल वाष्पित न हो जाए, और हमारा जाम एक सुंदर गहरा लाल रंग बन जाएगा। यह कोशिश करने का समय है, और अगर कुछ याद आ रहा है, तो इसे जोड़ें।

इस जाम को गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है। इसे रेफ्रिजरेटर में कई दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है।
आप इसे ताजा, कुरकुरी टोस्ट या चब्बट पर भुने हुए बेकन के टुकड़ों और पोच्ड अंडे के साथ फैला सकते हैं। हाँ, मैं एक चम्मच से खा सकता हूँ ... या बोरोडिनो में बकरी पनीर के साथ ...