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तिल और तिल के तेल के उपयोगी गुण और उनका उपयोग

नमस्कार प्रिय पाठकों। क्या आप अपने व्यंजनों में तिल और तिल के तेल का उपयोग करते हैं? क्या आप जानते हैं कि उनके लाभ खत्म हो गए हैं? व्यक्तिगत रूप से, मैंने हाल ही में नियमित रूप से इन छोटे बीजों को खरीदना शुरू किया और आश्चर्यचकित था कि मेरा भोजन कितना अधिक विविध और दिलचस्प हो गया है। लेकिन यह पता चला है कि तिल का उपयोग केवल विभिन्न व्यंजनों में जोड़ने की तुलना में बहुत व्यापक है।

तिल क्या है?

तिल - ये छोटे बीज हैं, जो तिल के साथ अनुभवी व्यंजनों में क्रंची होते हैं और एक स्वादिष्ट स्वाद होते हैं। तिल को तिल भी कहा जाता है।

यह दिलचस्प है कि प्राचीन काल में अमरता की पौराणिक अमृत के घटकों में से एक के रूप में गंभीरता से माना जाता था, यही वजह है कि पूर्वी देशों में अभी भी अविश्वसनीय मात्रा में तिल का सेवन किया जाता है। वहां यह लगभग सभी उत्पादों और व्यंजनों में जोड़ा जाता है।

तिल के उपयोगी गुण

मानवता के लिए तिल के सभी गुणों का एक ही कारण है - एक अद्वितीय रासायनिक संरचना। इसमें बहुत सारा प्रोटीन, पॉलीअनसेचुरेटेड एसिड (रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने के लिए जिम्मेदार), कैल्शियम, मैग्नीशियम, जस्ता, फास्फोरस, लोहा और फाइबर शामिल हैं।

तिल मानव शरीर में चूने का मुख्य स्रोत है, जो आमतौर पर तीव्रता से कमी है। ऐसा माना जाता है कि प्रति दिन कम से कम दस ग्राम बीज का उपयोग करने से चूने की कमी पूरी होगी, जो रस में बहुत छोटा है, सब्जी और फल दोनों में।

वैसे यदि आप थोड़ा सूरजमुखी के बीज चबाते हैं, तो आप भूख की भावना को बहुत कम कर सकते हैं.

यह फाइबर, और फाइबर का सबसे अमीर स्रोत है नियमित रूप से आंत्र समारोह को बढ़ावा देता है, कैंसर सहित पाचन तंत्र के रोगों को रोकना.

विटामिन (विशेष रूप से ई और ग्रुप बी) और तिल में निहित खनिज (विशेष रूप से जस्ता और कैल्शियम) कई चयापचय प्रक्रियाओं में शामिल होते हैं।

यदि आप वनस्पति तेलों के पैमाने को देखते हैं, तो बादाम और पिस्ता के तेल के तुरंत बाद तिल का तेल (अन्यथा तिल का तेल) 3 सम्माननीय स्थान लेता है।

वैसे, तिल के बीज का तेल वनस्पति तेलों की दुनिया के अन्य दो नेताओं की तुलना में बहुत सस्ता और सुलभ है। इसमें महत्वपूर्ण एंटीऑक्सिडेंट (सेसमिनोल और सेसमोल) शामिल हैं, जो व्यावहारिक रूप से अन्य उत्पादों में नहीं पाए जाते हैं या बेहद कम मात्रा में पाए जाते हैं।

इस बीच, यह इन एस्टर हैं जो इस तेल की एक और अद्भुत संपत्ति के लिए जिम्मेदार हैं - रासायनिक संरचना को बदलने के बिना एक लंबी शैल्फ जीवन (9 साल तक)। सीसमोल, वास्तव में, एक बहुत शक्तिशाली प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट है।

तिल के तेल का उपचार

प्राचीन समय से तिल के बीज का उपयोग रोगियों द्वारा अस्थमा और फेफड़ों के रोगों के विस्तार के दौरान सांस लेने की सुविधा के लिए किया जाता था। यही बात बीज के तेल पर भी लागू होती है।

एक कपास झाड़ू पर लागू तिल के तेल की एक बूंद, बच्चे को कान नहर को धीरे से और हानिरहित रूप से साफ करने में मदद करेगी।

लंबे समय तक जुकाम के लिए नुस्खा:

सोते समय, मानव शरीर के तापमान (36-38 डिग्री) के पानी के स्नान में तिल के तेल को गर्म करें, जल्दी से इसे छाती में रगड़ें और एक गर्म कंबल के साथ कवर करें।

महिलाओं के लिए तिल का बीज

मध्य युग में, जो महिलाएं अपने स्वास्थ्य की देखभाल करती थीं, वे रोजाना एक चम्मच तिल चबाती थीं। यह मादा प्रजनन प्रणाली के लिए बहुत फायदेमंद माना जाता था। उसकी बीज मासिक धर्म के दौरान रक्त के प्रवाह को बढ़ाता है.

हालांकि, यही कारण है कि गर्भवती महिलाओं को ध्यान से तिल खाने की जरूरत है। एक तरफ, कैल्शियम की एक उच्च एकाग्रता भविष्य के बच्चे के कंकाल के निर्माण में योगदान करती है, लेकिन दूसरी तरफ अत्यधिक तिल के उन्माद के कारण बच्चे को खोने का खतरा होता है.

भी तिल मास्टोपाथी के जोखिम को कम करता है और स्तन ग्रंथियों की अन्य सूजन।

मास्टोपेथी के साथ तिल का तेल रगड़ने से मदद मिल सकती है। यदि नहीं, तो आप बस एक कॉफी की चक्की में तिल के बीज काट सकते हैं, थोड़ा वनस्पति तेल जोड़ सकते हैं और परिणामी स्तन को लागू कर सकते हैं।

अलसी और खसखस ​​के बीज के साथ मिश्रण में, तिल एक मजबूत कामोत्तेजक और पुरुष और महिला दोनों के लिए समान रूप से कार्य करता है।

तिल का काढ़ा छोड़ देता है अपने बालों को चिकना बनाएं, खोपड़ी की जलन, रूसी और एक्जिमा से राहत दिलाएं, बालों के विकास में तेजी लाएं।

पाचन तंत्र के लिए तिल

यह पता चला है कि पेट तिल के प्रति बहुत संवेदनशील है। इसलिए, तिल का उपयोग सीमित मात्रा में होना चाहिए।

एक खाली पेट पर रिसेप्शन मतली, प्यास को उत्तेजित करता है और पाचन तंत्र के श्लेष्म झिल्ली को परेशान करता है।

तिल लेने के दुष्प्रभावों को किसी तरह से सुचारू करने के लिए, इसे भुना हुआ या शहद के साथ उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।

इस मामले में, यह भूख को कम करेगा, लेकिन वजन कम करने के लिए अतिरिक्त साधन के रूप में इसका उपयोग करने में जल्दबाजी न करें - वसा तिल से।

तिल का तेल कब्ज के साथ मदद करता है, और शहद के फूल में भंग उबले हुए बीज दस्त को रोकते हैं। सामान्य तौर पर, तिल का तेल ताजे बीजों की तुलना में पाचन तंत्र के लिए अधिक उपयोगी होता है।

पेप्टिक अल्सर, गैस्ट्रिटिस और कब्ज के मामले में, 0.5-1 tbsp ले लो। तेल कमरे का तापमान दिन में 3 बार तक।

तिल डिटॉक्स

इस तकनीक का आधार शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालने के लिए तिल की संपत्ति है।

1 बड़ा चम्मच। तिल एक कॉफी की चक्की में अच्छी तरह से जमीन होना चाहिए, भोजन से पहले दिन में 3 बार पर्याप्त पानी के साथ लिया जाना चाहिए।

कड़ाई से गणना की गई खुराक कुछ अतिरिक्त पाउंड खोने में मदद करेगी।

कॉस्मेटिक प्रयोजनों के लिए तिल के तेल का उपयोग

आज तिल का तेल चिकित्सा सौंदर्य प्रसाधनों के उत्पादन में बहुत सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है।

तिल के तेल पर आधारित यूवी-किरणों के खिलाफ सौंदर्य प्रसाधन अच्छे और बहुत प्रभावी हैं।

मालिश के लिए तिल के बीज के तेल का उपयोग किया जा सकता हैक्योंकि इसमें सभी आवश्यक गुण हैं: यह थका हुआ मांसपेशियों को आराम देता है, धीरे से गर्म होता है, मामूली घर्षण को ठीक करता है, घाव करता है और जलता है। इसके अलावा, यह एक अखरोट के फल के साथ एक हल्की, सुखद सुगंध है।

फेस मास्कजिसमें तिल का तेल आधार तेल के रूप में शामिल है, ताज़ा त्वचा का रंग, संकीर्ण छिद्र, लालिमा को खत्म करते हैं।

तिल के बीज के साथ एंटी एजिंग नुस्खा: एक चम्मच तिल के बीज में 1 चम्मच पिसी हुई अदरक और 1 चम्मच पिसी चीनी मिलाएं। एक चम्मच के लिए इस मिश्रण को दिन में एक बार लें।

और भी दरारों और कॉर्न्स को लुब्रिकेट करने के लिए तिल का तेल उपयोगी होता है - अद्भुत गति के साथ चंगा।

अच्छा तिल और एक घर दंत चिकित्सक की भूमिका में।

मौखिक स्वास्थ्य के लिए नुस्खा:

मुंह में 1 चम्मच ले लो। तिल का तेल, 2-3 मिनट (शायद और अधिक) के लिए मुंह में दबाए रखें, हल्के चूसने और आंदोलनों को कुल्ला करते हुए, लेकिन निगल नहीं।

यदि यह प्रक्रिया एक आदत बन जाती है, तो आप क्षय, मसूड़ों की बीमारी और दंत चिकित्सक के अप्रिय दौरे के बारे में भूल सकते हैं।

चेहरे और शरीर की त्वचा की दैनिक देखभाल के लिए तिल का तेल एक उत्कृष्ट उपकरण है, जिसमें आंखों के आसपास की नाजुक त्वचा भी शामिल है। यह त्वचा को नरम, मॉइस्चराइज करता है, पोषण करता है, छीलने और जलन को कम करता है, एपिडर्मिस के सुरक्षात्मक कार्यों को पुनर्स्थापित करता है।

त्वचा के पोषण और मालिश के लिए उंगलियों के सुझावों के लिए तिल के तेल की कुछ बूँदें लागू करें और हल्के मालिश आंदोलनों के साथ त्वचा में रगड़ें।

त्वचा की सफाई के लिए गर्म पानी के साथ सिक्त एक झाड़ू को तेल की कुछ बूँदें लागू करें और त्वचा को पोंछ दें।

अन्य बातों के अलावा, तिल का तेल पीने की सलाह दी जाती है शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं के उल्लंघन में, थायरॉयड ग्रंथि के hyperfunction, संयुक्त रोग, आंतों का शूल (आप पेट की त्वचा में तेल की एक छोटी राशि रगड़ने की जरूरत है), गुर्दे की पथरीपित्ताशय की सूजन, रक्ताल्पता और भी आंतरिक रक्तस्राव के साथ.

आहार में तिल का उपयोग

तिल लगभग किसी भी उत्पाद के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, इसलिए बीज का सबसे प्रसिद्ध उपयोग कन्फेक्शनरी के लिए एक मसाला के रूप में है, बेकिंग के लिए, मांस के लिए।

यदि आप तिल का स्वाद बढ़ाना चाहते हैं, तो इसे भोजन में शामिल करने से पहले, आपको इसे फ्राइंग पैन में थोड़ा सेंकना चाहिए, फिर इसका स्वाद और भी उज्ज्वल हो जाएगा।

इन बीजों का उपयोग सिरोडेनिया में किया जाता है, उदाहरण के लिए, तिल के दूध की तैयारी के लिए।

आप इसे पीसकर सलाद, दलिया या सुशी के ऊपर छिड़क सकते हैं।। आज, पूरे, कभी-कभी भुना हुआ तिल खाना पकाने में उपयोग किया जाता है। उन्हें ब्रेड, बिस्कुट, साथ ही आइसक्रीम और डेसर्ट के साथ छिड़का जाता है।

चीनी व्यंजनों में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है तिल का तेल। तेल निचोड़ने के बाद अवशेषों से मिठाई। निकट और सुदूर पूर्वी भोजन लोकप्रिय है मैश किए हुए तिल के पेस्ट - takhina.

इसके उत्पादन के लिए उपयोग किया जाता है सफेद कुंजुटी, और पेस्ट ही उपयोग किया जाता है उत्पादन के लिए मीठे मिष्ठान, और चीनी और शहद के साथ - हलवा बनाने के लिए।

ये बीज चावल के साथ अच्छी तरह से चलते हैं।। चिकन और मछली को भूनते समय, उन्हें सब्जी के व्यंजनों में भी जोड़ा जाता है।

और यहां तिल का उपयोग करने के पांच और शानदार तरीके हैं।

जापानी व्यंजनों में, तले हुए तिल को बीफ व्यंजन में जोड़ा जाता है। तिल के बीज सलाद का मौसम है, और तिल का तेल, यहां तक ​​कि थोड़ी मात्रा में, व्यंजनों को एक सुखद पौष्टिक स्वाद देता है।

इसमें तिल जोड़ने का प्रयास करें नियमित सब्जी सलाद। और आप परिणाम से बहुत प्रसन्न होंगे!

ले:

  • 2 टमाटर,
  • 1 ककड़ी,
  • एक बल्गेरियाई काली मिर्च,
  • 1 प्याज,
  • 3 बड़े चम्मच। जैतून का तेल के चम्मच
  • काली मिर्च, नमक।

और यह सब 15 ग्राम तिल के साथ जोड़ें (मैं हल्के से इसे तली हुई)। स्वाद वास्तव में उत्तम हो जाता है!

कुचल तिल का उपयोग मध्य पूर्व और एशिया में मसाला मिश्रण में किया जाता है।

तिल में एक मीठा, पौष्टिक स्वाद होता है जो भुने जाने पर मजबूत हो जाता है। ऐसा करने के लिए, तिल के बीज को सूखा फ्राइंग पैन में रखा जाता है और 1-2 मिनट के लिए मध्यम गर्मी पर रखा जाता है। आपको पैन को बार-बार हिलाने और हिलाने की जरूरत है, जब तक कि वे हल्के भूरे रंग के न हो जाएं और उछलना शुरू न करें।

अब आपने तिल और तिल के तेल के बारे में बहुत कुछ जान लिया है। यह केवल रसोई में इस उत्पाद को लागू करने के लिए शुरू होता है, सौंदर्य प्रसाधन के रूप में और उपचार के रूप में। आपको शुभकामनाएँ!