उचित भोजन

वेजिटेबल शरद सलाद खाने के शौकीनों को पसंद आते हैं

यहाँ फसल अवधि आती है। मैं विशेष रूप से ताजी जड़ वाली सब्जियों की बहुतायत से प्रसन्न हूं: बीट्स, गाजर, शलजम, अजवाइन की जड़, आदि। आप उनसे शरद ऋतु की सब्जी सलाद तैयार कर सकते हैं और इसके लिए आपको उन्हें पकाने की आवश्यकता नहीं है।

बीट, गाजर और गोभी का सलाद

हमें निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

  • चुकंदर
  • गाजर
  • गोभी
  • अखरोट
  • लहसुन
  • नींबू या सेब साइडर सिरका
  • जैतून का तेल (या कोई अन्य अपरिष्कृत ठंडा दबाया गया तेल)

चुकंदर, गाजर और गोभी को समान मात्रा में लें। बीट और गाजर को एक पतले grater पर रगड़ने के लिए, गोभी काट लें और गूंधें नहीं। नींबू का रस या सिरका के साथ सब कुछ छिड़कें। मक्खन के साथ लहसुन, क्रश नट्स और सीजन जोड़ें। आप स्वाद के लिए अजवाइन और अजमोद भी मिला सकते हैं।

यदि आप लहसुन और नट्स का उपयोग नहीं करते हैं, और अजवाइन की जड़ को रगड़ते हैं, तो आपको एक और स्वादिष्ट सलाद नहीं मिलता है।

इस सलाद को "व्हिस्क" भी कहा जाता है। यह इसलिए कहा जाता है क्योंकि यह आंतों को साफ करता है, जैसे कि इसमें से सभी को बाहर निकालना जो अनावश्यक और अनावश्यक है। विशेष रूप से नमक और तेल के बिना इसे खाने के लिए उपयोगी है।

मूंगफली सॉस में गाजर


गाजर एक पतले grater पर रगड़ते हैं।

सॉस के लिए, हमें चाहिए:

  • मुट्ठी भर अखरोट
  • 2-3 अजमोद की टहनी
  • अजवाइन साग के 2-3 स्प्रिंग्स (यदि कोई साग नहीं है, तो अजवाइन के डंठल का उपयोग किया जा सकता है)
  • लहसुन लौंग (वैकल्पिक)
  • आधा नींबू का रस

एक ब्लेंडर में सब कुछ मिलाएं, यदि आवश्यक हो तो पानी जोड़ें। इसके अलावा, यदि वांछित है, तो आप नमक और तेल जोड़ सकते हैं।

लेकिन मुझे यह सलाद बिल्कुल पसंद है क्योंकि यह स्वादिष्ट है और तेल के बिना है, जबकि अजवाइन एक अधिक समृद्ध स्वाद देता है, जिसे नमक की आवश्यकता नहीं होती है।

कच्चा विनिगेट

सच कहूँ तो, इससे पहले कि मैं पारंपरिक सलाद नुस्खा पसंद नहीं करता था। और यह विकल्प मेरे स्वाद के लिए आया था।

सामग्री:

  • 1 बीट,
  • वही सौकरकूट (मैंने 2 दिनों के लिए लीव किया)
  • 1 गाजर,
  • अंकुरित मूंग
  • बल्ब प्याज (मैंने हरे प्याज का सफेद हिस्सा इस्तेमाल किया)
  • सोआ,
  • तेल,
  • समुद्री नमक।

बीट और गाजर एक बड़े grater पर रगड़ने के लिए, प्याज को बारीक काट लें, गोभी और मूंग जोड़ें, मक्खन के साथ भरें। मैंने थोड़े काले तिल के तेल के साथ कच्चे सूरजमुखी के बीज का इस्तेमाल किया। काले तिल का तेल इस सलाद को एक विशेष स्वाद देता है।

शलजम सलाद

अंतिम गिरावट, मैंने पहली बार कच्चे शलजम की कोशिश की और उसे बहुत प्यार किया।

हमें निम्नलिखित की आवश्यकता होगी सामग्री:

  • 2 छोटे शलजम
  • 1 छोटा गाजर
  • लीक (हरे प्याज या प्याज का इस्तेमाल किया जा सकता है)
  • सोआ
  • अजमोद
  • समुद्री नमक स्वाद के लिए
  • सूरजमुखी तेल

एक बड़े grater पर शलजम और गाजर को काट लें, प्याज और साग को काट लें, तेल और नमक के साथ मौसम।

और शलजम और गोभी के साथ सलाद के लिए एक और नुस्खा

REPO के साथ सब्जी सलाद

सामग्री:
गोभी काट लें - 150 जीआर।
1 शलजम
कद्दू का एक छोटा टुकड़ा (~ 200 जीआर)
1 गाजर
1 सेब
कुछ किशमिश (वैकल्पिक)
जैतून का तेल रिफिल